Sarah (du nom de sa petite amie, Sarah Ammour sous son nom de chanteuse) est le premier album de Hyacinthe sorti le 29 septembre 2017.
Centré sur ses souffrances, l'album aborde ses déboires amoureux mais aussi la douleur d'un père absent le tout sur un fond de nostalgie, d'étoiles et de mythologie grecque, sur un style musical bien différent de son précédent album.